2 lžíce olivového oleje
200 g mražených hub, nakrájených
na kousky, nebo hrst sušených
hrstka tymiánových lístků
sůl
1 cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
180 g dlouhozrnné rýže, propláchnuté
150 ml bílého vína
600 ml kuřecího vývaru, horkého
2 lžíce nastrouhaného sýra