V každém vydání pro vás máme připravené zajímavé čtení.

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MIN | OPEKÁNÍ: 6 MIN

INGREDIENCE:

3 vejce, 150 ml smetany ke šlehání, 1 lžička mleté skořice, 8 plátků vláčné vánočky ze základního těsta, 2–3 dny staré, 20 g másla

K PODÁVÁNÍ:

vanilková zmrzlina, moučkový cukr, čerstvé ovoce, například jahody

POSTUP:

Vejce prošlehejte se smetanou a skořicí. Do směsi vložte plátky vánočky a nechte je z každé strany asi 20 sekund nasáknout. Ve větší pánvi opékejte na rozehřátém másle všechny plátky po 3 minutách z každé strany. Podávejte ještě teplé s vanilkovou zmrzlinou, moučkovým cukrem a ovocem, nebo třeba se zakysanou smetanou, ovocem a javorovým sirupem.

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MIN | OPÉKÁNÍ: 7 MIN | VAŘENÍ: 40 MIN

INGREDIENCE:

2 lžíce přepuštěného másla (ghí), 2 lžičky kmínu, 2 červené chilli papričky nakrájené na kolečka, 1 cibule nakrájená nadrobno, 1 červená paprika nakrájená na kostičky, ½ cukety nakrájené na kostičky, 1½ lžičky soli, 8 stroužků česneku drcených, sůl, 2 lžičky kari koření, ½ lžičky mleté pálivé papriky, 200 g zelené čočky namočené ve vodě aspoň na 2 hodiny, 650 ml vody, menší hrst nasekaného koriandru nebo petrželky, citronová šťáva, k podávání rýže nebo chlebové placky

POSTUP:

V kastrolu rozpusťte máslo, vsypte kmín a chilli papričky. Jakmile kmín začne prskat, přidejte cibuli a opékejte ji, až zlehka zezlátne. Přidejte papriku, cuketu, opékejte pár minut, pak ochuťte česnekem, solí, kari kořením a pálivou paprikou. Až se česnek rozvoní, vsypte propláchnutou čočku a přilijte odměřenou vodu. Přiklopte a vařte, až čočka změkne, trvá to okolo 30–40 minut. Podle potřeby přilévejte další vodu. Nakonec přidejte nasekaný koriandr a citronovou šťávu podle chuti. Dosolte podle chuti. Podávejte s rýží nebo s opečenými chlebovými plackami. Čočkové kari může být příloha, ale i samotné jídlo.

30 KUSŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | CHLAZENÍ: 1 HODINA | PEČENÍ: 14 MINUT

INGREDIENCE:

215 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 30 g kukuřičného škrobu, ½ lžičky kypřicího prášku, kůra z 1 biocitronu nastrouhaná najemno, 140 g změklého másla, 1½ lžičky vanilkového extraktu, 1 vejce, 100 g malinové marmelády, 2 lžíce solamylu, moučkový cukr na ozdobu

POSTUP:

Promíchejte v míse mouku, cukr, škrob, kypřicí prášek a citronovou kůru. Přidejte máslo, vanilkový extrakt a vejce. Ručním šlehačem zlehka prošlehejte, pak zvyšte rychlost, až směs bude vypadat jako hrubá drobenka. Propracujte ji, aby vzniklo lepivé těsto. Nepřidávejte další mouku. Těsto zabalte a dejte na 1 hodinu do lednice. Troubu předehřejte na 175 °C. Těsto rozválejte na placku silnou 5 mm. Vykrájejte kolečka o průměru přibližně 6 cm. Doprostřed každého kolečka dejte ½ lžičky malinové marmelády, kterou smíchejte se solamylem, a pevně stiskněte dva protilehlé okraje k sobě. Pizzicati skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Při pečení se téměř neroztékají, takže mezi nimi stačí malé rozestupy. Pečte 12–14 minut. Hotové sušenky mají zůstat nahoře světlé, zespodu lehce zezlátnout. Přeneste je na mřížku a nechte úplně vychladnout. Nakonec ozdobte moučkovým cukrem.