V každém vydání pro vás máme připravené zajímavé čtení.

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MIN | VAŘENÍ: 25 MIN 

INGREDIENCE:

25 g másla, 1 svazek nakrájené jarní cibulky, 1 malý pórek (asi 120 g) nakrájený na kolečka, 2 malé řapíky nakrájeného celeru na plátky, 200 g oloupaných brambor nakrájených na kostky, ½ lžičky mletého černého pepře, 1½ litru zeleninového vývaru, 400–500 g mraženého špenátu, 150 g tučné zakysané smetany + sůl

POSTUP:

Rozehřejte ve velkém rendlíku máslo. Vsypte nakrájenou jarní cibulku, pórek, nakrájený řapíkatý celer a brambory, opepřete. Promíchejte a přiklopte. Duste 10 minut, několikrát promíchejte. Vlijte vývar, přiveďte k varu a vařte 10–15 minut, aby brambory změkly. Vsypte špenát, vařte pár minut a pak vše rozsekejte ponorným mixérem dohladka. Vmíchejte většinu zakysané smetany, podle chuti osolte a podávejte ozdobené zbývající smetanou. Můžete ozdobit natenko nakrájenou světlou částí pórku a řeřichou.

2 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | OPEKÁNÍ: 5 MINUT | VAŘENÍ: 20 MINUT 

INGREDIENCE:

Olivový olej SAN FABIO, 150 g uzené slaniny nakrájené na kostičky, 2 stroužky česneku KARLOVA KORUNA nakrájené nadrobno, špetka chilli vloček + k podávání, sůl a pepř GUSTITO, 200 g krátkých těstovin SAN FABIO, 100 ml smetany ke šlehání KARLOVA KORUNA, 2 žloutky KARLOVA KORUNA, 30 g nastrouhaného sýru Grana Padano SAN FABIO + k podávání, kůra z 1 biocitronu nastrouhaná najemno, 150 g mraženého hrášku MRAZIVÁ ČERSTVOST, 2 hrsti rukoly

POSTUP:

Rozpalte velkou pánev, kápněte do ní lžičku oleje, vhoďte slaninu a nechte škvařit 5 minut dokřupava. Přidejte česnek, chilli vločky a malou chvilku opékejte. Odstavte a nechte chvíli stát. Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Prošlehejte v hrnku smetanu, žloutky, sýr, citronovou kůru, trochu soli a pepře. Rozpalte pánev. Těstoviny slijte a nechte si stranou asi čtvrt litru vody. Těstoviny a hrášek přidejte do pánve, přilijte smetanovou směs, trochu vody z vaření těstovin. Prohřívejte, až omáčka zhoustne a obalí těstoviny a hrášek. Servírujte poprášené sýrem a chilli vločkami, doplněné rukolou.

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + ODLEŽENÍ | PEČENÍ: 10 MINUT

INGREDIENCE:

80 g hladké mouky, špetka soli, 250 g bílků (přibližně z 9 vajec), 180 g krupicového cukru, 50 g umletých vlašských ořechů, moučkový cukr na posypání, 500 ml smetany ke šlehání, jahody na ozdobu

POSTUP:

Předehřejte troubu na 250 °C. Vyložte plech pečicím papírem. Mouku a sůl prosejte do misky. Vyšlehejte odvážené bílky do pevného sněhu. Krupicový cukr přidávejte po malých dávkách, aby sníh byl pevný. Zlehka do něj vmíchejte mouku se solí a ořechy. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený papír na plechu a celý jeho povrch zlehka posypte moučkovým cukrem. Pečte ve vyhřáté troubě, aby povrch zrůžověl – trvá to tak 10 minut. Pečený korpus nechte vychladnout, pak ho zbavte pečicího papíru. Vyšlehejte smetanu, aby byla pevná, a potřete jí korpus. Z delší strany plát srolujte a moučník nechte 2 hodiny rozležet v lednici. Před podáváním roládu nakrájejte na plátky, posypte moučkovým cukrem a ozdobte jahodami.