4 PORCE | VAŘENÍ: 30 MINUT

INGREDIENCE:

50 g másla BONI , 60 g hladké mouky KARLOVA KORUNA, 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru, sůl a pepř, 200 ml smetany ke šlehání BONI, hrst nasekaného čerstvého kopru , 1 lžíce octa KARLOVA KORUNA, 2 lžičky krupicového cukru KARLOVA KORUNA

K PODÁVÁNÍ:

brambory OD FARMÁŘŮ, vařená vejce KARLOVA KORUNA, čerstvý kopr

POSTUP:

Rozpusťte ve větším hrnci máslo a zasypte ho moukou. Za stálého míchání usmažte světlou jíšku. Přilévejte do ní postupně 100 ml vývaru a vymíchejte hladkou kaši. Takto přilévejte další vývar, až ho všechen spotřebujete. Osolte, opepřete a na mírném ohni vařte omáčku 20 minut. Pak přilijte smetanu a pár minut omáčku vařte. Odstavte hrnec z plotny a do omáčky přidejte hrst čerstvého kopru a omáčku už nevarte. Dochuťte ji octem a cukrem. Omáčku podávejte s vařeným bramborem a vejcem natvrdo, posypanou nasekaným čerstvým koprem.

12 PLACIČEK | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | OPÉKÁNÍ: 20 MINUT

INGREDIENCE:

300 g cukety, nastrouhané, 200 g mrkve, nastrouhané, 75 g balkánského sýru, rozdrobeného, 25 g sýru Grana Padano, nastrouhaného najemno, 1 lžíce tekutého medu, 2 vejce, 70 g hladké špaldové mouky, sůl, pepř a barevný pepř, 2 lžíce olivového oleje, bílý jogurt nebo hummus a bylinky k podávání

POSTUP:

Dejte nastrouhanou cuketu do cedníku a nechte ji důkladně vykapat, aby těsto dobře drželo pohromadě. Cuketu pak promíchejte s mrkví, balkánským sýrem, nastrouhaným sýrem Grana Padano a medem. Navrch rozklepněte vejce a vsypte mouku, sůl a pepř. Vše promíchejte do řidšího testa. Rozehřejte v pánvi 2 lžičky oleje a postupně naběračkou dávkujte těsto, které zploštěte na velikost malé dlaně. Placičky opékejte 3–4 minuty z každé strany do zlatohněda, podle potřeby přilévejte olej. Ještě teplé je podávejte naskládané na sebe, doplněné jogurtem či hummusem a nasekanými bylinkami, ozdobené barevným pepřem.

1 PLECH | PŘÍPRAVA: 15 MINUT + KYNUTÍ | PEČENÍ: 20 MINUT

INGREDIENCE:

NA TĚSTO: 500 g polohrubé mouky, 250 ml mléka, vlažného , 80 g krupicového cukru, 25 g čerstvého droždí, 2 žloutky, 80 g másla + na vymazání, kůra z 1 biocitronu, nastrouhaná najemno, 1 lžička soli, 1 vejce na potření

NA NÁPLŇ: 250 g tučného tvarohu ve fólii , 1 vejce , 50 g krupicového cukru , 500 g jahod, rozpůlených

NA DROBENKU: 50 g másla, 70 g hrubé mouky , 50 g krupicového cukru , mandlové plátky na posypání

POSTUP:

Prosejte polohrubou mouku do mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj vlijte trochu vlažného mléka, přidejte polovinu cukru a rozdrobte droždí. Nechte vzejít kvásek. Pak přidejte žloutky, máslo, zbývající cukr, citronovou kůru, sůl a postupně i zbývající vlažné mléko. Zpracuje do hladkého těsta a nechte ho na teplém místě vykynout. Předehřejte troubu na 170 °C. Plech vymažte máslem a těsto vymačkejte po celé ploše, okraje nechte vyšší. Vymíchejte tvaroh, vejce a cukr dohladka a rozetřete ho na těsto. Poklaďte ho jahodami. Na drobenku poprašte máslo hrubou moukou a posypte cukrem a rukama rychle zpracujte. Drobenkou pak posypte jahody a na ni na sypte mandlové plátky. Okraje koláče potřete prošlehaným vejcem a pečte 20 minut dozlatova.