4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MIN | VAŘENÍ: 30 MINUT

INGREDIENCE:

2 lžíce olivového oleje, 50-100 ml plnotučného mléka, 1 cibule nakrájená najemno, 2 lžíce rajčatového pyré, sůl a pepř, 2 lžíce mascarpone, 2 stroužky nadrceného česneku, 350 g krátkých těstovin, 500 g dýně hokkaido nakrájené na 3cm kostky, 40 g sýru Grana Padano nastrouhaného + k podávání 

POSTUP:

Rozehřejte ve velkém kastrolu olej a opékejte cibuli se špetkou soli 10–15 minut, aby změkla a zprůsvitněla. Přidejte česnek a opékejte ještě minutu. Odstavte a nechte trochu zchladnout. Mezitím vařte dýni v hrnci s vroucí osolenou vodou 15 minut do- měkka. Pak ji slijte a rozmixujte s 50 ml mléka a cibulí s česnekem dohladka, případně přidejte další mléko, až bude omáčka hustá tak, že se udrží na spodní straně lžíce. Nalijte ji do velké pánve, přidejte rajčatové pyré a mascarpone a zlehka povařte. Zatímco chystáte omáčku, uvařte také těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu. Hotové těstoviny slijte, uchovejte hrnek vody z vaření. Těstoviny promíchejte s dýňovou omáčkou, sýrem a nařeďte odloženou vodou. Osolte, opepřete a posypte dalším sýrem, nastrouhaným na hobliny. Můžete ozdobit nasekanou petrželkou.

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 20 MINUT

INGREDIENCE:

1 pórek nakrájený na kolečka, 2 mrkve nakrájené na kolečka, 1 stroužek česneku OD FARMÁŘŮ nakrájený nadrobno, 1 brambora OD FARMÁŘŮ nakrájená nadrobno, 1 lžíce italského koření GUSTITO, 425 ml zeleninového vývaru, 1 lžička krystalového cukru KARLOVA KORUNA, sůl a pepř GUSTITO, 2× 400g konzerva krájených rajčat SAN FABIO, 400g konzerva cizrny scezená a propláchnutá, 3 lžíce nadrobno nakrájené petrželky

NA TOUSTY:

8 plátků bagety krájených našikmo, 1 stroužek česneku OD FARMÁŘŮ, 50 g eidamu BONI nastrouhaného najemno

POSTUP:

Dejte do velkého hrnce pórek, mrkev, česnek, bramboru, italské koření, vývar a cukr. Pořádně osolte a opepřete, přiveďte k mírnému varu a přiklopte. Zvolna vařte asi 15 minut, až zelenina trochu změkne. Rozpalte gril na vysokou teplotu. Rajčata rozmixujte dohladka, pak je vlijte k zelenině do hrnce, přidejte cizrnu a petrželku. Jemně prohřejte, občas promíchejte. Na tousty potřete plátky bagety z obou stran česnekem. Opékejte je pod grilem z jedné strany dozlatova, pak bagetu obraťte, posypte sýrem a zapékejte pod grilem, aby se sýr roztavil. Podávejte k horké polévce.

3 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | VAŘENÍ: 2 MINUTY

INGREDIENCE:

500 g přibližně stejně velkých brambor, sůl, 150 g hrubé mouky, 15 g krupičky, 1 vejce, máslo na pomazání, 150 g tuhých švestkových povidel, 200 g strouhaného perníku + 100 g moučkového cukru, 100 g rozpuštěného másla, mouka na podsypání

POSTUP:

Těsto rozdělte na poloviny. Pomoučněte vál a postupně oba díly rozválejte na zhruba 3 mm silný plát, který rozkrájejte na čtverce 8 × 8 cm. Doprostřed každého čtverce dejte 1 lžičku povidel, zabalte je tak, že přeložíte k sobě dva protilehlé cípy. Vidličkou pak přitiskněte a uzavřete otevřené strany. Šátečky vhoďte do vařící vody, po chvíli je odlepte ode dna a nechte vařit 2 minuty od chvíle, kdy vyplavou. Podávejte posypané směsí perníku a cukru a polité máslem.