V každém vydání pro vás máme připravené zajímavé čtení.

12 - 14 STROMEČKŮ | PŘÍPRAVA: 30 MIN | VAŘENÍ: 8 MIN 

INGREDIENCE:

7 velkých vajec

NA NÁPLŇ: 

2 lžíce másla + 2 drcené stroužky česneku, 1 lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce čerstvého smetanového sýru, 1 lžíce citronové šťávy + sůl

NA OZDOBENÍ: 

1 červená chilli paprička, nakrájená na mini kousky, 1 žlutá paprika

POSTUP:

Vložte do vařící vody po lžíci vejce a vařte 8 minut. Ihned je vylovte a ponořte do studené vody, aby se skořápky dobře oloupaly. Vejce oloupejte, podélně rozpulte, z bílků vyndejte žloutky. Půlkám bílků ukrojte kulatá „bříška“, aby dobře stály na talíři. Do mixéru dejte žloutky, máslo, česnek, pažitku, čerstvý sýr, citronovou šťávu, sůl a rozmixujte do hladké hmoty. Nechte chvíli vychladit v lednici, pak zelenou směs přendejte do sáčku s řezanou špičkou a nastříkejte z ní do jedné půlky bílku špičatý stromek. „Pověste“ na něj vánoční ozdoby z malinkých kousků červené papriky a do špičky hvězdičku vypíchnutou mini vykrajovátkem ze žluté papriky. Opakujte do spotřebování náplně.

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT 

INGREDIENCE:

3–4 vykuchaní pstruzi, 4 bílky, 1 ½ kg hrubé mořské soli, hrst nasekané petržele, kopru nebo tymiánu, 1 bio citron nakrájený na kolečka, extra panenský olivový olej (nemusí být)

POSTUP:

Předehřejte troubu na 220 °C. Promíchejte v míse bílky se solí. Břišní dutinu ryb (můžete použít i 1 středního kapra) naplňte bylinkami a pár kolečky citronu. Pekač vyložte třetinou soli s bílky do tvaru ryb. Položte na ni ryby, naneste na ně zbývající solnou hmotu a dobře ji na ně namačkejte, aby vytvořila jednolitý krunýř – můžete ho vytvarovat do vzoru šupin. Vložte do trouby a pečte 20 minut. Paličkou opatrně naklepněte solnou krustu, aby šla sejmout z ryb, které zároveň zbavíte kůže, a podávejte rovnou z pekáče. Rybí maso podle chuti pokapejte olivovým olejem a podávejte s nakrájeným zbylým citronem.

24 MINI MUFFINY | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 12 MINUT

INGREDIENCE:

100 g hladké mouky, 1½ lžičky kypřicího prášku, špetka soli, 2 velká vejce pokojové teploty, 40 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lžičky oleje, 2 lžíce plnotučného mléka, 75 g másla rozpuštěného vlažného, máslo na vymazání formiček na muffiny

NA SKOŘICOVÝ CUKR:

4 lžíce krystalového cukru, 1 lžička mleté skořice

POSTUP:
Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte nejdřív všechny ingredience na skořicový cukr a dejte ho zatím stranou.

V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse vyšlehejte vejce s oběma cukry tak dlouho, až je směs světle žlutá. Přilijte olej a mléko a znovu prošlehejte. Nakonec přidejte polovinu suché směsi, promíchejte a poté zapracujte i druhou polovinu. Úplně nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.

Teď vymažte formu a každou formičku naplňte těstem do tří čtvrtin, aby zbyl prostor na nakypření. Pečte 12 minut, pak nechte 2 minuty zchladnout. Nakonec formu otočte a jemně s ní bouchněte o pracovní plochu, aby muffiny vypadly. Ještě teplé je obalte ve skořicovém cukru a podávejte – teplé chutnají nejlépe.