Cizrnové kuličky

Cizrnu zalijte studenou vodou, přidejte sodu a nechte stát 12–24 hodin, po 12 hodinách vodu vyměňte.

Druhý den cizrnu slijte, propláchněte a s ostatními surovinami rozmixujte na hladší hmotu. Přesuňte ji do mísy, dobře propracujte vidličkou a dochuťte solí a pepřem. Zakryjte a nechte 1–2 hodiny odpočívat.

Pak navlhčenýma rukama tvarujte kuličky a smažte je ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z každé strany 2–3 minuty do­zla­tova.

Podávejte s dipem z jogurtu s česnekem, olivovým olejem a solí.