Německý bramborový salát

Name: Německý bramborový salát
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg brambor zhruba stejné velikosti, se slupkou, dobře omytých; 100 g slaniny, na kostky; 1 červená cibule, nakrájená najemno; 2 stroužky česneku, na plátky; 100 ml drůbežího vývaru; 60 ml jablečného octa; 1 lžíce dijonské hořčice; 2 lžičky krupicového cukru; 2 lžíce olivového oleje; sůl a pepř; hrst petrželky, nasekané

Příprava

15 min

Hotovo za

25 min

Obtížnost

Kategorie

Salát
Přílohy

Počet porcí

1 kg
brambor zhruba stejné velikosti, se slupkou, dobře omytých
100 g
slaniny, na kostky
1
červená cibule, nakrájená najemno
2
stroužky česneku, na plátky
100 ml
drůbežího vývaru
60 ml
jablečného octa
1
lžíce dijonské hořčice
2
lžičky krupicového cukru
2
lžíce olivového oleje
sůl a pepř
hrst petrželky, nasekané

Krok 1
Nalijte do hrnce zhruba na prst vody a přiveďte ji k varu.
Krok 2
Brambory položte na pařák, zakryjte pokličkou a vařte v páře 20–25 minut doměkka. Nechte je trochu zchladnout a nakrájejte na kousky nebo plátky.
Krok 3
Zatímco se brambory vaří, vypečte na hlubší pánvi dokřupava slaninu. Vyndejte ji a v pánvi smažte 5 minut cibuli, pak na minutku přidejte česnek.
Krok 4
Vlijte vývar, ocet a vmíchejte hořčici a cukr. Přiveďte k mírnému varu a nechte pár minut redukovat.
Krok 5
Přidejte do pánve brambory a slaninu, zakápněte olivovým olejem a protřeste. Osolte, opepřete, sundejte z plotýnky a vmíchejte petrželku.
Krok 6
Salát podávejte vlažný. Pokud by se vám zdál příliš suchý, přilijte trochu drůbežího vývaru.

Ingredience

Počet porcí

1 kg
brambor zhruba stejné velikosti, se slupkou, dobře omytých
100 g
slaniny, na kostky
1
červená cibule, nakrájená najemno
2
stroužky česneku, na plátky
100 ml
drůbežího vývaru
60 ml
jablečného octa
1
lžíce dijonské hořčice
2
lžičky krupicového cukru
2
lžíce olivového oleje
sůl a pepř
hrst petrželky, nasekané

Příprava

Krok 1
Nalijte do hrnce zhruba na prst vody a přiveďte ji k varu.
Krok 2
Brambory položte na pařák, zakryjte pokličkou a vařte v páře 20–25 minut doměkka. Nechte je trochu zchladnout a nakrájejte na kousky nebo plátky.
Krok 3
Zatímco se brambory vaří, vypečte na hlubší pánvi dokřupava slaninu. Vyndejte ji a v pánvi smažte 5 minut cibuli, pak na minutku přidejte česnek.
Krok 4
Vlijte vývar, ocet a vmíchejte hořčici a cukr. Přiveďte k mírnému varu a nechte pár minut redukovat.
Krok 5
Přidejte do pánve brambory a slaninu, zakápněte olivovým olejem a protřeste. Osolte, opepřete, sundejte z plotýnky a vmíchejte petrželku.
Krok 6
Salát podávejte vlažný. Pokud by se vám zdál příliš suchý, přilijte trochu drůbežího vývaru.