Vše o vajíčkách

Mnoho z nás se v kuchyni bez vajíček neobejde. Jsou nedílnou součástí spousty pokrmů, ať už vařených či pečených, zdrojem kvalitních bílkovin i mnoha vitamínů. Patříte mezi ty, kteří si nedělní snídani neumí bez vajíček představit? Pak se inspirujte naším článkem a zjistěte, jak se k vajíčkům chovat tak, aby vám vydržela co nejdéle.

Jak správně nakoupit vajíčka V obchodě vždy zkontrolujte neporušenost vajíček. Nikdy nekupujte vajíčka s nakřáplou nebo jinak poškozenou skořápkou. Výživové hodnoty vajec s hnědou a bílou skořápkou jsou totožné. Můžete tedy bez obav zvolit jednu nebo druhou variantu.

Jak skladovat vajíčka

Vajíčka by měla být uložena v lednici v co nejchladnějším místě, tedy v horní polici vzadu. Nenechte se zmást výrobci lednic, kteří přihrádku na vajíčka umisťují z praktických důvodů do dvířek. Můžete si ji jednoduše přendat, kam budete potřebovat.

Vajíčka skladujte v lednici maximálně tři týdny při teplotě 5 – 8 °C.
Vajíčka skladujte špičkou dolů a tupým koncem vzhůru. Na oblém konci jsou umístěny póry, které přijímají, pro vajíčka důležitý, kyslík.
Vajíčka nevystavujte prudkým změnám teploty, stejně tak nesmí přijít do kontaktu se slunečními paprsky.
Vajíčka nikdy neomývejte, zbavili byste je ochranného povlaku, který je chrání před vnějším prostředím.

Jak snadno určit čerstvost vajec

Nejste si jisti čerstvostí vajec, které máte v lednici? Stačí udělat jednoduchý test, který vám prozradí, jak na tom vajíčka jsou:

Naplňte sklenici čistou vodou.
Ponořte do sklenice vejce.
Pokud vejce klesne ke dnu, je čerstvé.
Pokud se ode dna mírně zvedá, je ještě v pořádku.Pokud se blíží k hladině, je zkažené a není vhodné ke konzumaci.

Jak správně uvařit vejce

Naměkko

Tekutý žloutek a lehce tuhý bílek
4 minuty při mírném varu
Vložte vejce do vařící vody, počkejte, až začne znovu vřít a vařte 4 minuty.
Vejce zchlaďte studenou vodou, ale jen pár sekund, musí zůstat teplá.
Podávejte ve skořápce.

Na hniličku

Žloutek ztuhlý při vnějším okraji, tuhý bílek
4 a půl minuty při mírném varu
Postup je stejný jako u vajíček naměkko, ale podávejte oloupané.

Natvrdo

Tuhý bílek i tuhý žloutek
7 minut při mírném varu
Postup je stejný jako u vajíček naměkko, ale vaří se déle. Zbytečně
je nepřevařujte, žloutek pak získá nazelenalou barvu.