Kremšnyt

Předehřejte troubu na 180 °C.

Pláty listového těsta rozložte na dva plechy, propíchejte je vidličkou a jeden z nich rozkrájejte na čtverce (6 × 6 cm), aby se pak dobře krájely. Posypte je krupicovým cukrem a pečte 10–15 minut dozlatova.

Rozmíchejte v mléce škrob dohladka, přidejte 180 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr a žloutky a vše za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte asi 2–4 minuty, stáhněte z plotny a krém přelijte do mísy.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh, vmíchejte ho do horkého pudinku a povrch pudinku potáhněte potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

Pak vyšlehejte do pěny máslo a po lžících do něj zašlehávejte vychladlý krém.

Smetanu ušlehejte dotuha se zbylými 20 g krupicového cukru a 1 vanilkovým cukrem.

Plech vyložte pečicím papírem, na ten položte upečený plát listového těsta, rozetřete na něj rovnoměrně pudinkový krém, na něj šlehačku a čtverečky druhého plátu. Nakonec kremšnyt pocukrujte a nechte aspoň 3 hodiny nebo přes noc vychladit. Znovu pocukrujte, nakrájejte a podávejte.