Plněné labutě

Troubu předehřejte na 220 °C. Připravte si 2 plechy, vyložené pečicím papírem.

Vodu, cukr, sůl a máslo přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, sundejte hrnec z plotny a vsypte všechnu mouku. Míchejte, až se těsto přestane přichytávat hrnce. Na chvilku vraťte na plotýnku a ještě chvíli míchejte. Pak nechte těsto trochu zchladnout a postupně do něj po jednom zapracujte vejce.

Těsto přendejte do cukrářského sáčku. Na jeden plech nastříkejte 12 labutích krků ve tvaru písmene S, na druhý 12 tělíček ve tvaru srdíčka – tvary si můžete předkreslit zespodu na pečicí papír, aby vám to šlo lépe.

Prošlehejte vejce s vodou a krky i tělíčka potřete. Plech s krky dejte na chvíli do mrazáku. Tělíčka pečte 5 minut na 220 °C, pak teplotu snižte na 190 °C a pečte ještě 15 minut dozlatova. Pak upečte krky, bude jim stačit 15 minut. Nechte vše vychladnout.

Těla vodorovně rozřízněte a pak ještě rozřízněte na půl horní část, abyste vytvořili křídla.

Ze smetany ušlehejte tuhou šlehačku a vmíchejte do ní kávový prášek. Krk přidržte na správném místě, naplňte tělíčko šlehačkou a naaranžujte křídla. Zlehka pocukrujte.