Houbové rizoto

Name: Houbové rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce olivového oleje; 200 g mražených hub, nakrájených; na kousky, nebo hrst sušených; hrstka tymiánových lístků; sůl; 1 cibule, nakrájená najemno; 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky; 180 g dlouhozrnné rýže, propláchnuté; 150 ml bílého vína; 600 ml kuřecího vývaru, horkého; 2 lžíce nastrouhaného sýra

Příprava

10 min

Hotovo za

30 min

Obtížnost

Kategorie

Hlavní chody
rizoto

Počet porcí

2 lžíce

olivového oleje

200 g

mražených hub, nakrájených

na kousky, nebo hrst sušených

hrstka tymiánových lístků

sůl

cibule, nakrájená najemno

stroužky česneku, nakrájené na plátky

180 g

dlouhozrnné rýže, propláchnuté

150 ml

bílého vína

600 ml

kuřecího vývaru, horkého

2 lžíce

nastrouhaného sýra

Začněte houbami. V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje, přidejte mražené nebo sušené (ty předtím nechte namáčet v troše vody) houby a opékejte je dozlatova 6–8 minut. Přidejte tymián, sůl a nechte je v teple stranou.

Na zbylém oleji nechte v hlubším kastrolu zesklovatět cibuli a česnek. Přidejte rýži, promíchejte a zvolna opékejte 4–5 minut. Vlijte víno a na silnějším ohni směs míchejte, aby se víno začalo odpařovat.

Pak přilijte naběračku vývaru, promíchejte, nechte vsáknout a postupně po naběračkách přilévejte další. Zhruba po 10 minutách rýži ochutnejte, jestli je měkká. Podle potřeby přilijte další vývar. Jakmile je rýže hotová, rozdělte ji do misek, navrch dejte houby a posypte sýrem.