Jarní zelenina s rýží a vejcem

Name: Jarní zelenina s rýží a vejcem
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 lžíce rostlinného oleje; 6 vajec, z toho 2 rozšlehaná; 6 jarních cibulek, nasekaných najemno + trocha na ozdobu; 2 chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené; 4 cm kousek zázvoru, oloupaný a nastrouhaný; 2 stroužky česneku, prolisované; 300 g směsi zelených salátových listů nebo špenátu; 500 g uvařené rýže; 3 lžičky sójové omáčky + na dochucení; sůl a pepř

Příprava

5 min

Hotovo za

15 min

Obtížnost

Kategorie

Vegetariánské
Hlavní chody

Počet porcí

lžíce rostlinného oleje

vajec, z toho 2 rozšlehaná

jarních cibulek, nasekaných najemno + trocha na ozdobu

chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené

4 cm

kousek zázvoru, oloupaný a nastrouhaný

stroužky česneku, prolisované

300 g

směsi zelených salátových listů nebo špenátu

500 g

uvařené rýže

lžičky sójové omáčky + na dochucení

sůl a pepř

Rozpalte na pánvi trochu oleje a usmažte 4 volská oka. Dejte je stranou a přikryjte fólií, aby nevychladla.

Do pánve vlijte zbytek oleje, vhoďte jarní cibulky, chilli papričky, zázvor a česnek a zvolna opékejte zhruba 2–3 minuty. Přidejte 2 rozšlehaná vejce a nechte je půl minuty zpevnit, pak promíchejte. Vsypte salátové lístky a nechte zavadnout.

Nakonec přidejte uvařenou rýži se sójovou omáčkou, promíchejte, dolaďte další sójovou omáčkou, popřípadě solí a pepřem.

Rozdělte do 4 misek, navrch dejte do každé volské oko, ozdobte jarní cibulkou a podávejte.