Mrkvový restaurant

Rozehřejte v hrnci máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli, pak přidejte kousky mrkve a opékejte na mírném plameni, až mrkev pustí oranžovou šťávu.

Zalijte vývarem a zvolna vařte. Až je mrkev napůl vařená, přidejte kostky brambor, polévku osolte a opepřete. Měkkou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem na pyré, zalijte smetanou (část si můžete odložit na ozdobení) a nakonec přidejte malý kousek másla, aby se pěkně leskla.

Zatímco se polévka vaří, opečte v pánvi na rozpuštěném másle, do kterého jste přidali lístky rozmarýnu, osolené a opepřené nudličky masa. Maso můžete opékat i v celku a na nudličky je rozkrájet až po opečení.

Vyndejte z pánve maso a opečte ještě několik mini mrkviček, třeba i s natí na ozdobu.

Podávejte na talíři nebo v misce, nejdříve dejte na dno maso, to zalijte polévkou, kterou ozdobte opečenými mrkvičkami a pažitkou, můžete doladit odloženou smetanou. K polévce chutná čerstvá nebo na másle či nasucho opečená bageta.