Palačinky s avokádovo-vaječnou náplní

Hotovo za
70 min
Obtížnost
Kategorie
  • Hlavní chody
PŘÍPRAVA: 20 MINUT | ODLEŽENÍ: 20 MINUT | OPÉKÁNÍ: 30 MINUT

Ingredience

Počet porcí
 
.
ZÁKLADNÍ RECEPT
500 ml
mléka
2
vejce
250 g
hladké mouky penny
špetka soli penny
rozpuštěné máslo nebo olej na opékání
NA NÁPLŇ
4
vejce, vařená natvrdo a oloupaná
2
avokáda, oloupaná a rozmačkaná
1 lžička
olivového oleje san fabio
2 lžičky
citronové šťávy + sůl
rukola, cherry rajčátka, olivový olej
a pepř k podávání (nemusí být)

Příprava

1
Do mléka v míse rozšlehejte vajíčka a postupně vmíchejte mouku a sůl. Řídké těsto důkladně promíchejte, aby v něm nezůstaly hrudky, a nechte ho 20 minut odpočinout v ledničce.
2
Rozehřejte pánev, pomocí mašlovačky ji potřete máslem či olejem a nechte rozpálit. Pak do pánve vlijte naběračkou těsto a nakláněním pánve ho rozprostřete po celém dně. Dozlatova opečenou palačinku obraťte a opečte i na druhé straně.
3
Hotovou palačinku přendejte na talíř a zakryjte ji hlubokým talířem, aby zůstala teplá. Takto opečte palačinky z veškerého těsta.
4

NÁPLŇ

Z vajec vyjměte žloutky, rozmačkejte je vidličkou a smíchejte s avokádem. Přidejte olej, citronovou šťávu a bílky nasekané na velmi jemno, podle chuti osolte a promíchejte.
5
Hotové palačinky naplňte nádivkou, srolujte a podávejte s oblohou či bez ní.