Pečená dýně s ořechy

Příprava
30 min
Hotovo za
90 min
Obtížnost
Kategorie
  • Konec plýtvání
  • Hlavní chody
  • Martin Škoda

Dýně k podzimu neodmyslitelně patří. Sice u nás nejsou doma a jejich tradice v české kuchyni je minimální, jednou za čas ale není vůbec špatné si je do jídelníčku zařadit. Jídlo také funguje bez masa, proto část s kuřetem berte jako dobrovolnou, může totiž vzniknout i zcela plnohodnotná vegetariánská varianta. Jako příloha skvěle poslouží zmrazený starší chleba, kterému dáme druhý život rozpečením dokřupava v troubě.


Škoda nevědět: Jestli chleba nebo bagety, které jste koupili, už ztrácí na kráse, jednoduše je dejte zmrazit a ve chvíli, kdy na ně dostanete chuť, je dejte rozpéct podle velikosti na 15 až 25 minut do trouby. Budou jako čerstvé, kolikrát snad ještě lepší a křupavější.

Ingredience

Počet porcí
 
.

Na maso
1 kg
kuřecích paliček
2 lžičky
mletého sušeného česneku
1 lžička
kurkumy
1 lžička
mleté sladké papriky
1 menší lžička
mletého bílého pepře
1 malá lžička
cukru
1 lžíce
soli
3 lžíce
rostlinného oleje

Na dýni
1.2 kg
zbytků dýně (hokkaido, máslová, muškátová)
8
šalotek (nebo 3 obyčejné cibule)
80 g
másla
2 lžíce
tekutého medu
1 hrst
vlašských ořechů
sůl, pepř
1 hrst
sušených brusinek, třešní nebo višní
1 snítka
rozmarýnu

Na servírování
1 snítka
pažitky
1 kousek
čerstvého sýra
chilli (není nutné)

Příprava

1
Pokud chcete připravit variantu s masem, promíchejte v misce veškeré koření a kuře ze všech stran dobře posypte. Máte-li čas, marinujte přes noc. Troubu vyhřejte na 220 °C. Paličky potřete olejem, dejte do pekáče a pečte asi 25 minut, ať se hezky zatáhnou a zbarví. Poté maso vyndejte z trouby a přidejte dýni.
2
Dýni rozkrojte na čtvrtiny, zbavte semínek, ta ale nevyhazujte, budou se hodit později. Poté dýni nakrájejte na kostky a rozložte do pekáče ke kuřeti, přidejte také celé šalotky, ořechy a sušené ovoce (pro vegetariánskou variantu nepoužívejte kuře). Zeleninu osolte, opepřete, posypte rozmarýnem a zalijte rozpuštěným máslem smíchaným s medem.
3
Dýni společně s kuřecím pečte asi 30 minut při 200 stupních nebo dokud nebude hezky zbarvená (pro vegetariánskou variantu nepoužívejte kuře). Na posledních 15 minut přidejte do pekáče také dýňová semínka a jen tak ledabyle na mřížku dejte rozpékat zmrzlý nebo klasický starší chleba.
4

Na servírování

Dýni rozdělte na talíře, a pokud jste se rozhodli pro masovou variantu, přidejte také kuře. Máte-li chuť na vegetariánskou kombinaci, tak dýni pouze posypte trochou čerstvého sýra. Nakonec jídlo dekorujte nasekanou pažitkou a chilli dle chuti.