Počet porcí
.
Na rizoto
150 g
pohanky
60 ml
olivového oleje
1
malý pórek, nakrájený na tenká kolečka + na ozdobu
2
stroužky česneku, nakrájené najemno hrst čerstvých tymiánových lístků + několik snítek na ozdobu
350 g
směsi hub, nakrájených
sůl a pepř
60 g
sýru Grana Padano, nastrouhaného + k podávání
hrst hladkolisté petrželky, nasekané nahrubo + k podávání
nastrouhaná kůra z 1 citronu
šťáva z ½ citronu
Na houbový vývar
2 l
vody
3
velké žampiony, nakrájené na větší kusy
2
jarní cibulky, nasekané nahrubo
2
palice česneku, rozkrojené podélně na půl
4
snítky tymiánu
1
bobkový list
20 g
sušených hub