Skotská vejce

Name: Skotská vejce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g vinné klobásy, vymačkané ze střívka; 1 hrst čerstvé pažitky, nakrájená najemno; 1 hrst čerstvé hladkolisté petrželky, nakrájená najemno; 4 špetky nastrouhaného muškátového oříšku; 1 lžíce steakové hořčice; pepř; 3 hrsti hladké mouky; 2 vejce, prošlehaná; 150 g strouhanky z čerstvého toustového chleba; rostlinný olej na smažení; nakládaná zelenina anebo hořčice k podávání

Příprava

20 min

Hotovo za

30 min

Obtížnost

Kategorie

Přílohy
Svačiny

Počet porcí

700 g

vinné klobásy, vymačkané ze střívka

1 hrst

čerstvé pažitky, nakrájená najemno

1 hrst

čerstvé hladkolisté petrželky, nakrájená najemno

4 špetky

nastrouhaného muškátového oříšku

1 lžíce

steakové hořčice

pepř

3 hrsti

hladké mouky

vejce, prošlehaná

150 g

strouhanky z čerstvého toustového chleba

rostlinný olej na smažení

nakládaná zelenina anebo hořčice k podávání

Vejce uvařte nahniličku (4½ minuty po vložení do vroucí vody a obnovení jejího varu), pak je zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte je.

Do mísy dejte vinnou klobásu bez střívka, bylinky, muškátový oříšek, hořčici a pepř, promíchejte a směs rozdělte na 8 dílů. Do misek si připravte mouku, vejce a strouhanku. Z připravených dílů udělejte pomoučněnýma rukama v dlani oválné placky. Oloupaná vejce nejprve oválejte v mouce a pak je opatrně, ale důkladně obalte masovou směsí. Pokračujte klasickým trojobalem (nejprve mouka, pak vajíčko a strouhanka), ve vejci a strouhance můžete vajíčka obalit dvakrát.

V hluboké pánvi či ve fritovacím hrnci rozpalte dostatek oleje a vajíčka smažte za častého otáčení 4–5 minut dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s nakládanou zeleninou anebo hořčicí.