Špagety s rajčatovou omáčkou a masovými kuličkami

Nejdřív jsem ve větší pánvi rozehřála olej a pak na něj nasypala cibuli. Míchala jsem ji občas a čekala, až bude průhledná jako sklo.

Pak jsem na malou chvíli přihodila česnek a potom vlila obě konzervy rajčat. Přisypala jsem cukr, přidala balzamikový ocet, rajčatový protlak, sůl a pepř – všeho tolik, kolik píšu v seznamu surovin. Omáčku jsem ohřívala, až začala bublat, a pak jsem ji nechala na plotně, přikrytou poklicí půl hodiny. Občas jsem ji promíchala a sledovala, jak houstne.

Mezitím jsem se dala do kuliček. Osmahla jsem, stejně jako na omáčku, ale v další pánvi cibulku na oleji. V míse jsem promíchala obě masa, přisypala strouhanku a petrželku, rozklepla vajíčko, osolila, opepřila a přidala citronovou šťávu a cibulku z pánve. Pořádně jsem všechno promíchala rukama, až z toho byla hladká koule.

Na kuchyňskou linku jsem si dala misku s vodou, namáčela si do ní ruce a v dlani uválela kuličky. A už jsem šla do finále.

Rozpálila jsem pořádně olej v pánvi – to už je třetí pánev, ale já jsem si umyla tu druhou – a dala jsem tam oleje dost, tak asi na dva prsty, a usmažila jsem v ní postupně všechny kuličky.

Před smažením jsem dala na plotýnku pořádný hrnec na vodu k vaření špaget. Osolila jsem ji a špagety uvařila podle návodu, co je na obalu.

To už jsem smažila poslední kuličky, všechny hodila do omáčky, do které jsem přidala lístky bazalky, nechala chvíli zabublat a bylo hotovo.

Nela krásně prostřela a viděla jsem, že jí chutná. A to je nejvíc!