Špíz v bagetě s dresinkem

Name: Špíz v bagetě s dresinkem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 15 min
Ingredients: 600 g masa, např. vepřová panenka, kuřecí prsa…, nakrájeného na kostičky; 4 špekáčky, nakrájené stejně jako maso; 2 cibule, nakrájené na kolečka; 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky; 1 červená paprika, nakrájená na kostičky; 1 cuketa, nakrájená na kostičky; sůl a čerstvě mletý pepř; 1 lžička mleté sladké papriky; 1 lžička sušeného česneku; 3 lžíce rostlinného oleje + na potření; 5 baget a kyselé okurky, nakrájené na podélné plátky, a natenko; nakrájené jarní cibulky k podávání; 2 lžíce steakové hořčice; 2 lžíce dijonské hořčice; 2 lžíce kremžské či plnotučné hořčice; 1 lžíce rostlinného oleje; 1 lžíce medu; 1 lžíce meruňkového džemu

Příprava

20 min

Hotovo za

15 min

Obtížnost

Kategorie

Svačiny
Hlavní chody
Martin Škoda

Počet porcí

600 g

masa, např. vepřová panenka, kuřecí prsa…, nakrájeného na kostičky

špekáčky, nakrájené stejně jako maso

cibule, nakrájené na kolečka

žlutá paprika, nakrájená na kostičky

červená paprika, nakrájená na kostičky

cuketa, nakrájená na kostičky

sůl a čerstvě mletý pepř

lžička mleté sladké papriky

lžička sušeného česneku

lžíce rostlinného oleje + na potření

baget a kyselé okurky, nakrájené na podélné plátky, a natenko

nakrájené jarní cibulky k podávání

Na dip

lžíce steakové hořčice

lžíce dijonské hořčice

lžíce kremžské či plnotučné hořčice

lžíce rostlinného oleje

lžíce medu

lžíce meruňkového džemu

Předehřejte troubu na 200 °C.

Maso, špekáčky a zeleninu ochuťte solí, pepřem, paprikou a česnekem. Vše pokapejte olejem, a pokud máte čas, nechte vše chvíli marinovat.

Pak zeleninu i maso rozdělte na 5 stejných dílů, potřete je olejem, napíchejte na špíz a prudce je nechte „zatáhnout“ ze všech stran na rozpálené pánvi tak, aby maso zůstalo šťavnaté a zelenina změkla.

Pak špízy přesuňte do trouby či na gril a nechte 10 minut dopéct.

Zatím si připravte dip. Všechny suroviny dobře promíchejte, případně dochuťte solí a pepřem.

Rozpečte krátce bagety v troubě, podélně je nakrojte, spodní stranu potřete dipem, poklaďte plátky okurek a do bagety stáhněte špíz, ozdobte cibulkou. Podávejte jako rustikální jídlo do ruky.